El Chicle Maya de Quintana Roo es un producto único, digno de contar con la Indicación Geográfica, debido a las características de la materia prima, que se debe exclusivamente al medio y la selva, que alberga al milenario “Bosque Chiclero”.
Quintana Roo vio nacer el chicle, en sus tierras de bosque tropical crece el chicozapote, el árbol del que se obtiene la resina con la que se fabrica.
Generaciones de familias luchan por seguir viviendo del chicle, una tradición que no quieren perder y que parece que la moda de los productos orgánicos les está dando una tregua.
La temporada para los chicleros comienza en octubre, después del periodo de lluvias. El proceso de extracción se realiza de forma muy similar a cómo lo hacían los mayas.
El chiclero debe realizar una serie de cortes oblicuos en la corteza para poder extraer la savia. Amarrados con una simple cuerda, los chicleros trepan por el árbol para acuchillarlo desde la base hasta las ramas más altas. Los chicleros son capaces de recolectar hasta 8 kg por cada árbol.
Un mismo chicozapote tarda 8 años en poder volver a explotarse con éxito, tras la recolección, los chicleros transportan la resina hasta el campamento, donde se realiza la cocción. Cuando la savia adquiere un color caramelo y una consistencia viscosa, está lista para enfriar y poner en un molde.
Distintivo de Indicación Geográfica para el Chicle Maya en Quintana Roo
La titular de la Secretaría de Desarrollo Económico (SEDE) Karla Almanza López, explicó que es esencial que se reconozca la producción del Chicle Maya, para darle a la goma natural garantías a la originalidad.
Con ello, se da un valor agregado como es la certificación Denominación de Origen o Indicación Geográfica, que permitirá a los productores diversificar su economía con la obtención de mayores ingresos y la prosperidad sea compartida en todos los hogares, como lo establece el Nuevo Acuerdo por el Bienestar y Desarrollo de Quintana Roo, que promueve la gobernadora Mara Lezama Espinosa.
Enfatizó que la Indicación Geográfica ofrece a los consumidores del mercado nacional e internacional una garantía de las características y particularidades que les confiere su origen del producto, desde el proceso de aprovechamiento, extracción, cocción, y enmarquetado.
Prepara ricas Carnitas para taquear con el chef Mariano
📲 ¡Síguenos en nuestras redes sociales! Y recuerda que nos puedes dejar tus comentarios, reportes viales y más en Facebook , Twitter, Instagram y TikTok.
Disfruta de la programación EN VIVO de TV Azteca Quintana Roo, aquí el enlace www.aztecaquintanaroo.com/envivo
¡Entérate de las noticias más destacadas! Súmate a la comunidad de #WhatsApp ➡️ https://bit.ly/3MEaxjp
