Es evidente que el limón es un ingrediente clave en la gastronomía mexicana, ya que se usa en bebidas como la limonada, en comida como el pozole o un buen taco, esta fruta es un cultivo estratégico en México, siendo uno de los productores a nivel mundial.
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Entre la mitad del mes de septiembre se registró un incremento de más del 20% en el precio de este cítrico, esto ocasiona afectaciones en la economía de las familias.
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“Compras más, compras menos y tienes que rendir, si comprabas un kilo, ahora compras medio porque ya no te alcanza para el kilo completo”, así lo señaló Laura Martínez, Ama de Casa.
Esta situación, no solo afecta a las familias, si no al sector restaurantero, ya que ellos se tienen que acoplar a la alza del producto y por consiguiente elevar sus precios, lo que ocasiona un menor flujo de clientes.
“Nos afecta porque sube mucho el precio y como consecuencia le subimos los precios a los tacos, a las aguas para que nos resulte las ganancias es Por eso es que a veces le subimos o a veces mantenemos los precios; pero de igual manera nos afecta en la economía y en las ganancias ”, mencionó Carolina, encargada de un puesto de tacos y tortas en Cancún.
De acuerdo con especialistas, el aumento del limón es debido al cambio climático constante de la zona, ya que el estado ha sido azotado últimamente por huracanes y tormentas tropicales que propician que los plantíos se vean afectados.
Cabe señalar que el limón no es lo único que va en aumento, según datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) la papaya aumentó un 15.3 por ciento, otras frutas el 6.4 por ciento e incluso el huevo que es parte de la canasta básica de alimentos el 1:32 por ciento. Actualmente en Cancún el precio del limón ronda entre los 30 y 50 pesos.
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