La realidad es que a prácticamente TODOS nos fascinan los famosos esquites, un antojito o snack muy mexicano, sin embargo, no en todos los estados de la República Mexicana se le conoce con el mismo nombre, pero en Aguascalientes se encuentra el nombre más raro de todos y aquí te lo compartiremos.
Desde hace algunos años, el tema de innovar, llegó hasta el área culinaria, especialmente en este antojito mexicano , ya que pasaron de ser preparados con mayonesa, queso, limón y chile, a ponerles cacahuates, cueritos y demás
Lo único que no ha cambiado es su propia base que es la esencia del antojito, aunque en lugares como Aguascalientes, sean conocidos por otros nombres, el concepto es el mismo.
¿Cómo se le llaman a los esquites en Aguascalientes?
Si tú eras de das personas que creían que en todas partes se llaman igual, te tenemos que decir que no es así, pues hay zonas en las que conocen a este antojito mexicano como “elote en vaso”, sin embargo en Aguascalientes se le llama: “Chasca”.
La realidad es que aunque este antojito tenga muchas variaciones en su nombre a lo largo de la República mexicana, sin duda, en Aguascalientes es realmente raro debido a un mito popular de la región, pues se dice que proviene del nombre de una tienda.
‘Chaska Frutas’ es el nombre de una tienda que además de distribuir frutas, verduras y alimentos congelados, vendía alimentos preparados, entre ellos los esquites. Se dice que este término surgió porque la gente decía: “vamos a las chascas”, por el nombre de la tienda. Y por ello el antojo fue rebautizado.
Aunque para el resto de México, sea un nombre demasiado raro, en Aguascalientes están orgullosos de esto, tanto que le hicieron su propia feria llamada: “El Festival de la Chasca”.
Receta para hacer chasca o esquites de Aguascalientes
Hay regiones donde los esquites son los granos de maíz hervidos, hay otras donde son los granos fritos en manteca. ¿Y los de Aguascalientes cómo son?
Te compartimos la receta clásica de cómo hacer chasca o esquites, al estilo de Aguascalientes.
Ingredientes:
- 6 piezas de elotes desgranados
- Chile piquín al gusto
- Queso cotija al gusto
- Crema ácida al gusto
- Mayonesa al gusto
¿Cómo prepararlos?
Paso 1: Poner agua en una cacerola, suficiente para que cubra la cantidad de granos de elote. Dejar cocinando por 10 minutos aproximadamente o hasta que los granos se sientan suaves.
Paso 2: Dejar enfriar un poco para luego agregar a un vaso los granos de elote ya cocidos, puedes intercalar los granos, la mayonesa, queso y chile. O bien, llenar el vaso del elote y al final colocarle los ingredientes.
TIP: El grano de elote lo puedes cocer solo en agua, o bien, agregarle sal y epazote para darle más sabor.
Y así como en el sureste de México, a los esquites ya les ponen tuétano, cacahuates y hasta fritura triturada, en Aguascalientes también han innovado.
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