Cada 9 de febrero se celebra El Día Mundial de la Pizza, este platillo tan particular, capaz de satisfacer paladares y unir familias. Lo celebramos compartiendo los secretos de su elaboración.
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Sergio García, chef pizzero desde hace más de 10 años, menciona: “Hay una gran diferencia entre un horno de leña y un horno convencional. El horno a gas deja un sabor un poco amargo en la masa del producto, mientras que el horno de leña le da un sabor más dulce, más suave y más agradable al paladar”.
La elaboración comienza con la masa, cuya formación es clave para lograr una pizza de calidad.
Expertos comentan que se le debe dar un tiempo de fermentación para alcanzar un tiempo de “madurez” y así darle la base adecuada.
A las temperaturas correctas, un horno para cocinar una pizza debe estar entre 400 y 450 grados Celsius, y una pizza debería estar bien cocida en un tiempo de 5 minutos.
¿Cuáles son las pizzas más populares?
- Margarita: La más tradicional, con tomate, mozzarella y albahaca.
- Pepperoni: Un clásico en Norteamérica, con rebanadas de salami picante.
- Hawaiana: Amada por algunos, odiada por otros, con piña y jamón.
- Mexicana: Con ingredientes como chorizo, jalapeños y frijoles.
La popularidad de este alimento se debe a la gran versatilidad con la que se puede preparar. La adaptación de cada región del planeta puede dar lugar a creaciones desde la versión más sencilla hasta la más compleja.
Y tú, ¿cómo festejarás El Día de la Pizza?
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