En México existen muchos debates ante las diferencias entre los usos y costumbres de las diferentes regiones en el país. Una de las discusiones que se revivió en redes sociales es saber si es jitomate o tomate.
El debate en nuestro país está abierto, ¿a qué cultivo nos referimos cuando decimos jitomate o tomate? Esto es muy sencillo, partimos de establecer que son dos productos diferentes, aunque ambos son plantas herbáceas.
¿Se dice jitomate o tomate?: Jitomate
El jitomate (Solanum lycopersicum) es el fruto de la planta de la familia de las solonáceas junto con el chile, la papa y el tabaco.
Se piensa que el jitomate es originario de Perú, sin embargo fue en México donde se domesticó y bautizó este fruto, por lo que su nombre proviene del náhuatl, xictitomatl o “tomate de ombligo”.
Desde épocas prehispánicas el jitomate era ingrediente básico de muchos platillos aunque también hay evidencia de que fue utilizado para pagar impuestos.
China es el principal productor de jitomate en el mundo, seguido de India y juntos producen el 40% del volumen total.
México ocupa el décimo lugar, aportando un 3.1% de la producción mundial. Sinaloa es donde se produce más volumen de jitomate, seguido de San Luis Potosí y Michoacán. El jitomate representa el 22.5% de las hortalizas cultivadas. Es un cultivo disponible todo el año.
Actualmente, en el centro de México se le llama jitomate, mientras en el norte, sureste del país y en el extranjero se le llama tomate.
Las variedades consumidas en México son:
- Bola
- Saladette (alargada)
- Cherry
¿Es jitomate o tomate ?: Tomate
El tomate (Physalis ixocarpa) es una especie originaria de México, perteneciente a la familia “Solanáceas”. Se le conoce como tomate verde, tomatillo, tomate de cáscara, tomate de milpa o miltomatl, este último de origen náhuatl.
La planta de tomatillos mide poco más de medio metro de altura. Tiene hojas alternas, tallo largo y ramas cubiertas en forma de corazón. Produce flores de color amarillo con un solo pétalo.
El fruto contiene proteínas, grasas, carbohidratos, hierro, entre otros nutrientes. Gracias a sus propiedades medicinales, se utiliza en el tratamiento de problemas respiratorios, dolores de oído, inflamación del estómago y presión alta.
El consumo de tomate verde se ha generalizado en la mayor parte del país por su uso en distintos platillos, y sobre todo, para la elaboración de salsas picantes que dan ese toque de sabor a los alimentos. Es imprescindible en enchiladas, tacos y tostadas, y se utiliza principalmente para disminuir el sabor intenso de todo tipo de chile.
Memes de la discusión: jitomate o tomate
En redes sociales los internautas se han puesto creativos con los memes, aquí te compartimos los más graciosos.
El debate comenzó cuando el usuario @bta_Demian preguntó “Se dice tomate o jitomate …”
“Bueno es muy variable como le dicen dentro de toda la república yo sé que el jitomate es el rojo y el tomate el verde” refirió uno de los internautas en Twitter.
Bueno es muy variable como le dicen dentro de toda la república yo sé que el jitomate es el rojo y el tomate el verde pic.twitter.com/TejElmQuUJ
— George (@George30858573) July 11, 2022
“ Se llama jitomate por la terminacion en náhuatl” comentó el usuario @villalpandosky.
Se llama jitomate por la terminacion en náhuatl xictomaltl ...
— villalpando (@villalpandosky) July 11, 2022
Y bla bla bla pic.twitter.com/DNw7uCn2wh
La única región del mundo donde le dicen “jitomate” al tomate, publicó el usuario @jimmytoon.
La única región del mundo donde le dicen “jitomate” al tomate pic.twitter.com/ng9VhPEur0
— Jimmy Aka Jaime (@jimmytoon) July 11, 2022
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